芒果奶酪布丁

百科含义

1、用食品料理机将制作布丁的原料一次性搅拌均匀，是比较省事的方法。如果不使用食品料理机，可以用如下的方法：先将奶油奶酪软化后，加入细砂糖用打蛋器打至顺滑无颗粒，然后逐个的加入鸡蛋搅打均匀，再加入淡奶油、牛奶、压成泥的芒果肉等搅打均匀成为布丁液。2、布丁液需要过筛数次后，质地才会更细腻。过筛后的布丁液的静置也是非常重要的，它能使烤出来的布丁组织更加均匀。3、布丁用水浴法烤制，烤出来才不会太老。烤的过程中要注意火候，如果烤的太过头，布丁内会出现蜂窝状结构，也会失去嫩滑口感。4、根据模具的大小及家用烤箱的实际情况，需要灵活的调整烤焙的时间，烤到布丁凝固就可以了。