biàn xuán xiàn xiàng · ㄅㄧㄢˋ ㄒㄩㄢˊ ㄒㄧㄢˋ ㄒㄧㄤˋ
| 词语 | 变旋现象 |
|---|---|
| 拼音 | biàn xuán xiàn xiàng |
| 拼音字母 | bian xuan xian xiang |
| 拼音首字母 | bxxx |
| 注音 | ㄅㄧㄢˋ ㄒㄩㄢˊ ㄒㄧㄢˋ ㄒㄧㄤˋ |
| 注音符号 | ㄅㄧㄢ ㄒㄩㄢ ㄒㄧㄢ ㄒㄧㄤ |
| 注音首符号 | ㄅㄒㄒㄒ |
变旋现象（英文：Mutarotation）是环状单糖或糖苷的比旋光度由于其α-和β-端基差向异构体达到平衡而发生变化，即旋光度发生改变，最终达到一个稳定的平衡值的现象。变旋现象往往能被某些酸或碱催化。
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