zhí liàn diàn fěn · ㄓˊ ㄌㄧㄢˋ ㄉㄧㄢˋ ㄈㄣˇ
| 词语 | 直链淀粉 |
|---|---|
| 拼音 | zhí liàn diàn fěn |
| 拼音字母 | zhi lian dian fen |
| 拼音首字母 | zldf |
| 注音 | ㄓˊ ㄌㄧㄢˋ ㄉㄧㄢˋ ㄈㄣˇ |
| 注音符号 | ㄓ ㄌㄧㄢ ㄉㄧㄢ ㄈㄣ |
| 注音首符号 | ㄓㄌㄉㄈ |
直链淀粉是D-葡萄糖基以a-(1,4)糖苷键连接的多糖链，分子中有200个左右葡萄糖基，分子量1～2×105，聚合度990，空间构象卷曲成螺旋形，每一回转为6个葡萄糖基。支链淀粉分子中除有a-（1，4）糖苷键的糖链外，还有a-（1，6）糖苷键连接的分支，分子中含300～400个葡萄糖基，分子量>2×107，聚合度7200，各分支也都是卷曲成螺旋形。淀粉与碘呈颜色反应，直链淀粉为蓝色，支链淀粉为红褐色。
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