短裸甲藻毒素

百科含义

从短裸甲藻分离的神经性贝类毒素，属于聚醚类的脂溶性藻类毒素。具热稳定性。这类毒素在贝类等生物体中的消除半衰期长达数十天甚至数月，且加热、微波等常规加工方式因降低了水产品中的含水量而导致毒素浓度更高，因此这类毒素对消费者带来的潜在危害更加严重。