自溶物

百科含义

自溶物，主要选择分离培养基，利用厌氧培养分离法从自然发酵的酸菜汁中分离出发酵酵母自溶物产乳酸能力强，并且产酸迅速的菌株A4；经鉴为植物乳杆菌。