蛋奶冻

百科含义

蛋奶冻(Custard)是用鸡蛋、牛奶、白糖和香料混和制成的食品。煮制蛋奶冻应除去蛋清。将装有混和配料的容器放在热水中慢煮，直到配料稠如乳脂，称为英式蛋奶冻。可作为酱汁佐食水果或焙烤食品，或用作甜食，如米饭布丁的配料。