yú xiāng yóu cài tái · ㄩˊ ㄒㄧㄤ ㄧㄡˊ ㄘㄞˋ ㄊㄞˊ
| 词语 | 鱼香油菜苔 |
|---|---|
| 拼音 | yú xiāng yóu cài tái |
| 拼音字母 | yu xiang you cai tai |
| 拼音首字母 | yxyct |
| 注音 | ㄩˊ ㄒㄧㄤ ㄧㄡˊ ㄘㄞˋ ㄊㄞˊ |
| 注音符号 | ㄩ ㄒㄧㄤ ㄧㄡ ㄘㄞ ㄊㄞ |
| 注音首符号 | ㄩㄒㄧㄘㄊ |
鱼香油菜苔是一道四川省颇具地方特色的传统名菜，属于川菜系。菜苔鲜嫩，微甜，酸辣。油菜苔去根去筋洗净，切成 5厘米长的段，姜，葱，蒜切成细末；用一小碗放入酱油，料酒，味精，白糖，醋，精盐，姜，葱，蒜和水淀粉兑成芡汁；锅置火上，放入花生油烧至八成热投入菜苔煸炒数下，控去水份，另起锅放入泡辣椒炒出红油，放入煸炒好的菜苔，烹入芡汁，翻炒即成
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