sù dòng qín cài · ㄙㄨˋ ㄉㄨㄥˋ ㄑㄧㄣˊ ㄘㄞˋ
| 词语 | 速冻芹菜 |
|---|---|
| 拼音 | sù dòng qín cài |
| 拼音字母 | su dong qin cai |
| 拼音首字母 | sdqc |
| 注音 | ㄙㄨˋ ㄉㄨㄥˋ ㄑㄧㄣˊ ㄘㄞˋ |
| 注音符号 | ㄙㄨ ㄉㄨㄥ ㄑㄧㄣ ㄘㄞ |
| 注音首符号 | ㄙㄉㄑㄘ |
材料要求：叶柄鲜嫩、无黄叶、无病虫害、鲜绿色，长300mm以上。初加工时要逐株挑选，摘去全部叶子，切除根部。洗净后切成一寸多长的段，在100℃的热水中漂烫1.5～2min，接着快速冷却至10℃以下。经过沥水，送入冻结装置内(-30℃以下)冻结10min，最后包装、冷藏。原料要求叶柄鲜嫩、无黄叶、无病虫害、鲜绿色，长300mm以上。
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