闽东猪脚面线

百科含义

闽东猪脚面线的做法1、把猪蹄从骨关节处用刀分割成块；2、用清水浸泡半小时洗净，然后用开水煮5分钟捞出备用；3、锅中放少许底油，然后舀入一勺白糖，大约10克；4、用小火炒糖色，待糖色变微黄，倒入香料和葱姜煸炒；5、炒出香味后，倒入开水适量煮开；6、然后倒入绍酒；7、放入冰糖；8、再倒入适量的酱油；9、把氽烫过的猪蹄放入锅中；10、把料汤大火煮开；11、盖好锅盖用小火焖制两小时；12、把猪蹄焖两小时后，撒入少许鸡粉调味；13、在撒上少许白胡椒粉；14、最后放入适量的盐，再稍煮两分钟关火；15、汤锅水烧开下入细面煮熟；16、面线煮熟后捞入碗中，浇上卤汤；17、在细面上码几块猪脚，用菜心点缀一下，便可...