ruǎn nèn xiān xiā dòu fǔ · ㄖㄨㄢˇ ㄋㄣˋ ㄒㄧㄢ ㄒㄧㄚ ㄉㄡˋ ㄈㄨˇ
| 词语 | 软嫩鲜虾豆腐 |
|---|---|
| 拼音 | ruǎn nèn xiān xiā dòu fǔ |
| 拼音字母 | ruan nen xian xia dou fu |
| 拼音首字母 | rnxxdf |
| 注音 | ㄖㄨㄢˇ ㄋㄣˋ ㄒㄧㄢ ㄒㄧㄚ ㄉㄡˋ ㄈㄨˇ |
| 注音符号 | ㄖㄨㄢ ㄋㄣ ㄒㄧㄢ ㄒㄧㄚ ㄉㄡ ㄈㄨ |
| 注音首符号 | ㄖㄋㄒㄒㄉㄈ |
原料：鲜虾6只，豆腐1块，鸡蛋3个 做法：将鲜虾剥壳，挑去泥肠，洗净后把水沥干；豆腐用刀切成6等份的厚圆片；鸡蛋在碗中磕开，加入盐调味，分几次加入温水，水与蛋的比例约为5：2，搅打均匀，将蛋液面上的泡沫撇干净；将切好的豆腐摆在碟中呈梅花形，虾仁摆在每片豆腐上面，把蛋液慢慢地倒进碟中；将碟子放进蒸锅内，不盖锅盖，用大火烧到水沸腾，再盖上锅盖蒸10分钟左右，用不锈钢勺轻压蛋的表面，无蛋液冒出即可关火；取出碟子，调入少许酱油及香油，撒上葱花即可
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