鼋汁狗肉

百科含义

沛县狗肉，江苏省徐州市沛县特产，全国农产品地理标志。沛县狗肉又名鼋汁狗肉，是沛县有名的地方传统特色名菜。鼋汁狗肉呈酱红色，色泽鲜亮，味美醇香，肉质韧而不挺，烂而不腻，可谓色、香、味俱佳。沛县因此而成了古今闻名的“狗肉之乡”。沛县狗肉以凉食为主，食时用手撕肉不用刀切，其味尤佳。2010年3月，原中华人民共和国农业部正式批准对“沛县狗肉”实施农产品地理标志登记保护。