冷藏调理食品

百科含义

冷藏调理食品(frozen prepared foods)系指以农产、畜禽、水产品等为主要原料，经前处理及配制加工后，采用速冻工艺，并在冻结状态下（产品中心温度在-18℃以下）贮存、运输和销售的包装食品。冷藏调理食品是冷藏食品五大类之一，是继冷藏畜产品、冷藏禽产品、冷藏水产品、冷藏果蔬产品之后，又一个冷藏食品的主要大类。冷藏调理食品的种类主要有点心类、分割肉和肉制品类、调味配菜类等。