抗联煎饼

百科含义

抗战时期，辽宁省本溪市桓仁老秃顶子地区的“反日妇女会”生产一种煎饼为支援抗日联军打击日寇做出了贡献。这种煎饼以其耐贮藏和食用方便的特性而成为了抗联战士的主要食品，并由此给煎饼打上了抗联的烙印，“抗联”煎饼因此得名。“抗联”煎饼精选桓仁本地出产的碎大米和杂粮等，经过淘洗、浸泡、磨浆、发酵等步骤后，在鏊子上手工烙制而成。