茄汁四季豆

百科含义

原料四季豆500克，味精2克，精盐5克，白糖10克，番茄酱200克，色拉油20克。制法（1）、将四季豆洗净后用清水浸一夜，入高压锅加清水煮至酥而不粒，冷却后切成小段。 （2）、番茄酱置炒锅内用小火加温，加入精盐、白糖、味精，融后倒入四季豆，改用中火，轻轻翻至酱裹豆身，淋上少许熟色拉油即成。特点清淡甜酥，四季豆健脾利湿。