经带面

百科含义

经带面 【处方来源】《饮膳正要》卷一。 【简介】古面点。元《居家必用事类全集》载：头白面二斤、碱一两、盐二两研细。新汲水破开（加水冲开），和搜比捍面剂微软。以拗棒拗百余下。停一时许，再拗百余下，捍至极薄，切如经带样。滚汤下，候熟，入凉水（在凉水中过一下），拨汁，任意。