酸梅汁芸豆

百科含义

1，芸豆比较难煮，最好是去皮，所以浸泡时间久一点，很容易脱皮。2，煮芸豆的过程，用高压锅最好，快速方便，如果没有高压锅，最好是用砂锅，砂锅保温效果好，可以煮开后关火焖半小时，然后再次煮开，再关火焖至，如此反复几次，这样比较省煤气。3，芸豆因籽粒中含有一种在高温下才能破坏的毒蛋白，必须煮透才能食用。