陈年糟蛋

百科含义

陈年糟蛋是四川一带的地方传统名菜，属于川菜系。产于四川宜宾叙府而得名，蛋质软嫩，色泽红亮，醇香味长，营养丰富。吃法很特别先把糟蛋置于碟中，加适量白糖，再滴白酒少许， 用筷略微搅动，待蛋、糖、酒融为一体后，即可徐徐拈食下酒，别有风味。