家常菜素木樨

百科含义

原料：鸡蛋3个、干木耳5朵、干黄花8根、黄瓜2条、干辣椒3个、盐5克、白糖5克、酱油15ml。 做法：1、先将黄瓜斜切成菱形片，鸡蛋打散，木耳、黄花菜分别泡发，然后将木耳撕成小块，黄花菜切成约4厘米长的段； 2、油锅加热到4成热时，在蛋液中加入2勺（30ml）清水，搅打均匀，然后下锅摊开，直到蛋液凝固后用铲子划散，炒到完全凝固，盛出备用； 3、利用炒鸡蛋剩余的油，再次将锅加热到4成热，放入干辣椒炸出香味，然后放入木耳、黄花菜炒匀； 4、放入黄瓜片，放入盐、白糖炒出香味，然后倒入之前炒好的鸡蛋，均匀的淋入酱油，拌匀后即可出锅。