魔芋锅巴蟹

百科含义

魔芋锅巴是制作魔芋豆腐时靠锅底的那层厚皮，用它来爆炒猪、牛、蟹，别有风味。这种菜系民间菜，但辣香微酸，细致绵软，很能体现黔味特点，深受欢迎。