红薯制糖

百科含义

红薯制糖是由红薯为原料制取糖的工艺，可分制取饴糖，葡萄糖，糖浆，软糖，粉糖等不同种类的工艺。该工艺主要分为原料选择、洗薯、制淀粉、糊化等七个步骤。